マンゴームースのタルト、レモンジュレのせ

先日言っていたとおり、作りました！
せっかくマンゴーがおいしい国にいるのだから、活用しないと。

Tarta de Mousse de Mango (diam.18cm/ $200)

今日取引先にサンプルお持ちすると、お店の子が上のレモンジュレに興味津々、揺すってみたりして話上の空でした。そういえばメキシコで見たことないかも。
これ、日曜日のビュッフェで出しますよー！！