lunes, 26 de marzo de 2012

新しくなったフルーツタルト とMini春祭り@日墨会館の報告。最近のこと。。

赤いフルーツのタルト2012、ビジュアルとサイズを変更しました。
Tarta de Frutas Rojas 2012  参考価格$35
ネタとしては、この丸いタルトリング(型)が欲しくて欲しくて、母親に日本で1つ買ってもらって(おフランス製で1個900円。。)パリに行く友達に一つ持たせて見つけてきてー!って頼んだのに、実はめっちゃ近所で売ってたんです。。。。。こんなオサレなものはメキシコに売っていないと決め付けていおりました。日本だったら探さなくても何でも売ってるでしょ、こんな苦労もメキシコならではでウケるw

土曜日は日墨会館で小規模の春祭りがあり、タルトやフルーツケーキを販売しましたが、すぐに完売してしまい。。メキシコ人の方が多かったので単価高めのものはあんまり売れないだろうと思ってたんですが、こういうお祭りのときは少々高くても普通ですよね、よく考えたら。。
でも毎回前例のない初めての試み、イベントのときって、たくさん作りながら不安になります。徹夜したけどちゃんと売れてくれたのでホントに感謝感謝。イベント後2日間まったく仕事のことで触れたくなく、寝まくりました。

で、お隣がフェルトでマカロンやタルトとか作ってる、歩さんだったんですが、彼女のそのセンスと笑顔に惚れてしまいました。で、新しいエコバッグでコラボやりたくて、今調整中。めっちゃかわいいんですよー ❤また販売する前には告知します!

突然ですがここで、、いつもどこにいるの?どうやって大量生産しているの?謎深いらしい、
★わたしの一日ってこんな感じ ★
7時半ごろ。
朝はまず今日、一週間、、全体のプランニングやペンディング、アシスタントさんとの仕事の割り振りをしていきます。メールチェック、クライアントさんに返事したり、FBやblog、商品写真UPしたり、してるとプライベートなchatに引っかかりそのまま話し込み、予定ずれ込む。ということもw
9時ごろ
クライアントさんへの配達はお昼がメイン。デコレーション部分完成させたり、伝票切ったり準備していきます。朝ごはんはだいたいつまみぐいとcafeアマノのコーヒー。
12時ごろ
アシスタントさんが来てから配達や買出しに行ってもらったスキを狙い、シャワーしたり。。
そこからは大体キッチンで全体の仕事のオーガナイズをしながら、キッチンの仕事はもちろん。事務作業や会計処理、写真の画像処理、デザイン。。なんでも基本とりあえずは自分で苦労してやる。ケーキ作るだけなら誰でもできると思っているので。(なんて、今年から会計士には来てもらうことにしましたが)
夕方
アシスタントさんが帰る時間。片付けて、自分の時間に、と言いたいところですが、水から金のうち2.5日はだいたいランチの時間もなく、夕方以降はキッチンに篭って残った仕事、デコレーション、事務仕事。会計士が来たり、接待ついでのディナーだったり、クライアントさんと打ち合わせだったりも。コラムの締切り忘れてて駆け込みでインタビューに行ったり、それから夜な夜な書いたり、、ということもあったり。(すいません。。)次号からコラムページのデザイン一新予定!
SHOPの終了時間には在庫報告、パートナーの「しゃちょう」というあだ名のソシオと報告や打ち合わせ。

土日はSHOPに行けたら行きます。いけないときもあるけど。

そんな感じで、休みがあるようなないような。。土日はイベントや販促もあったりで、ゆっくりできるのが月、火くらい。その時に友達とごはんや飲みに行ったり、片付けしたり、本読んだり。数ヶ月前までは営業や配達にも自分で行ってたし、ほとんどプライベートな時間が取れなかったこと思うと最近はやっと人らしい生活ができてるな、と思います。そのわりにごはん1日1食だったりしますが。

そういえば、5月にはケーキビュッフェ、復活のプラン出てます!!
もちろん場所はGohantinで。パワーアップしてお届けします!!楽しみー♪♪♪

¿Follow me?
いつblog更新されてるの?>> 上の左のほうにあるFollowをクリック!!

jueves, 22 de marzo de 2012

マルコシベーカリー

Tabi tabi Toyo3月号に掲載されていたMixcoacの日本人のパン屋さん。
周りでも最近話題になっていて、ずっと気になっていました。
ちょっとつぶれてしまいましたが、日本のパンの味!!
しかもお値段がなんとも良心的でびっくり!最近日本ってパン高いですよねー
10個買いだめしても$60、知り合いが近くで仕事があるので、毎週頼む予定です。

Marukoshi Bakery
Rosa de Castilla s/n, casi esq.Rosa de Fuego, Col.Molino de Rosas
marukoshibakery@gmail.com

miércoles, 21 de marzo de 2012

ケーキ 中級クラス開催。

先日抹茶のロールケーキのクラスをしました。
クラスをやってほしいとのお問い合わせを時々頂くのですが、普段は毎日のオーダーに追われて追われて追われて、、でもやっぱり楽しいのでたまには開催させて頂こうかなぁと思わされた楽しいクラスでした。
今回は餡子入り!とのリクエストで、こしあん、つぶあんを使用しました。





 
とっても上手に作って頂けて、おひとつづつお持ち帰り頂きました。

中級クラスはショートケーキ、ロールケーキなど、内容、人数により料金は変わります。 
(日程はその都度お問い合わせください。現在は火、土のみ可能)
親子クラスはカップケーキやクッキーなど。春休み、夏休み とかのみ。開催できるときにお知らせします。

NEW抹茶のケーキ2種

昨日は揺れましたねーー、M7いくつとからしいですが、マグニチュードというのはその震源でのその地震の大きさらしいです。震度というのは、その地点でどれくらい揺れたか。だからマグニチュードが大きくても震源地から遠ければたいしたことないのです。
なんか「​ネットで見たらメキシコシティでトランポリンみたいに跳ねた」と心配した友達からメール。。。そんな跳ねたとこ、あったんだろうか?私の地区ローマノルテは地盤がゆるくて揺れやすいらしく、さらに日本で言うと7階にあたるので、1分くらいゆらゆらしておりましたが、跳ねはしませんでした。
ただ最近2回目だったので、、、備えはしておかなきゃです。

さて、春ですね!季節感のないメキシコですが春らしく抹茶のケーキを2つご紹介★
 
抹茶チョコレートのケーキです。抹茶スポンジに抹茶ガナッシュチョコをサンド、コーティングし、ふんだんに抹茶パウダーでデコレーションしました。1カット$35、ホールは$260です。
SHOPとMikasa本店(レバナダのみ)で週末出しています。
抹茶ロールケーキはひなまつりを機に、出すようになりました。よくあるパサパサスポンジではありませんよ! スフレタイプのしっとりをお楽しみください。($160)
こちらはご予約、Mikasa本店週末のみの取扱いになります。

lunes, 12 de marzo de 2012

新しくなって匠屋OPEN!! 13日火曜日

今日は新しくなった匠屋、クローズドのPreお披露目に行ってきました。
シェフは知る人ぞ知るあの方。隠れファンです。
13日火曜日はReinauguracion、なんとメニュー半額提供
marisのケーキはcupcakes、にんじん、豆乳チーズケーキ、抹茶クッキーなど。

Shoya
Romero de Terreros No.200, Esq.con San Francisco, Col.Del Valle
56 69 52 11
Lun a Vie, 11am a 6pm

domingo, 11 de marzo de 2012

今日はSHOP臨時休業、Parque Españaへどうぞー☆


今日は天気もすごくいいですね!お散歩がてら、コンデサのパルケエスパーニャ(同じ名前のテーマパーク、三重県にあったっけ?) のぞいてみては?ホテルコンデサの隣です。
 
先日お知らせしたとおり、中島ふみこさんのInaugracion、TeamGohantinで応援しますので今日はお店臨時休業します。
Trolebús Doble Vida: a un costado de Parque España, Col. Condesa. Ciudad de México., Guadalajara S/N, equina con Veracruz, CP 06700, México DF. Delegación Cuauhtémoc, justo a un costado del Hotel Condesa DF y, al Parque España.
あーもう12時半!はじまってますよー!!

viernes, 9 de marzo de 2012

11日、日曜日はParque España! Una Inaugración de Fumiko Nakashima

今メキシコシティでHotな話題!11日お披露目の日曜日はワインの試飲や、ファミリーTeam Gohantinからは寿司、お好み焼き、marisの抹茶系焼菓子、ケーキなどを協賛販売します。(今回も売上の25%を被災地へ寄付させて頂きます。)
FB上での詳細、ご案内はこちら https://www.facebook.com/events/190833954354638/



mytown.asahi.com
宮古市出身の画家中島布美子さん(30)が、東日本大震災の犠牲者や故郷への思いをテーマに、メキシコ市で路上アート作品の制作を進めている。日本からメキシコに寄贈されたトロリーバスの車体が舞台だ。11日に現地でお披露目のイベントが開かれる…

sábado, 3 de marzo de 2012

おひなまつりのケーキ

お雛様のお誕生日。お客様からKittyのおひなさまでのリクエストでした。
 
こちらは本日限定だった抹茶ロール。
前回の抹茶ロールは販売中止していたんですが、リクエストが多かったので、
しっとりふわふわで人気のプレーンフルーツロールケーキに近い
スフレタイプの新生抹茶ロールとして販売予定です。