lunes, 28 de febrero de 2011

4回目ビュッフェ、ありがとうございました!!

またまた暑かったビュッフェ
リピーターの方も、初めてだった方も、たくさん来てくださって嬉しいです☆
みなさん暑さに強いですね!何時間も居続けた方もいらっしゃいました(笑)
夕方には一時曇って、涼しくて気持ちよかったです。

次回もやりますよ!Cafetinさんもmari'spastryも1周年記念なんで、何かやりたいです!!
お楽しみに~~~~

sábado, 26 de febrero de 2011

おたんじょうびケーキ

おめでとうございます!!
抹茶好きなお客様からのご依頼、抹茶スポンジの大きいケーキです。
約22x33cm $450

jueves, 24 de febrero de 2011

El fogoncito

昨日のばんごはんはここ。
ワールドワイドな展開らしい。中国にはあって日本にはないのか、残念。
http://www.fogoncito.com/

miércoles, 23 de febrero de 2011

El japonez 日本食レストラン

Santa Feまで打ち合わせに行ってきました。
もっと小さい規模のとこと思ってたら、こんなかんじでびっくり。
オーナーたちは商談中も上品なジョークを穏やかに飛ばしまる余裕さ。
で、chefたちを日本まで連れて行ったりする本気さ。

来週から忙しくなりそうです。
http://www.eljaponez.com.mx/

*Condesa
Vicente Suárez 42, Col. Condesa
55 5286-0712 / 55 5286-0795

*Santa Fe
Juan Salvador Agraz #37, Col.Santa Fe
55 5292-2547

*Polanco
オープン間近 

martes, 22 de febrero de 2011

らーめん最高。

やっぱり日本のラーメンは袋ラーメンでさえもおいしい。。
日清のラーメン屋さん太麺に野菜たっぷりで!!

lunes, 21 de febrero de 2011

コラム連載@Tabi Tabi Toyo

みなさん2月号のTabi Tabi Toyoはもうご覧になられました?
最近日本語ページ共にスペイン語のページも充実していて、すぐになくなってしまうみたいですね。
その2月号P51に日本のバレンタインデーのことが紹介してあり、mari'sのケーキを載せて頂きました~♪
そして!来月3月号からはコラム連載が決まりました!!
文章書くの上手くないんですが、メキシコで出会える味と香りについて書いていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いいたします☆

sábado, 19 de febrero de 2011

第4だん!ケーキビュッフェ@cafetin

2月は最終の日曜日(来週です)やります!
内容は1月のときとほぼ同じ。前回来られなかった方はぜひどうぞ!
もう一度モカケーキ、プチシュー食べたい~ 方もぜひ!!

多分これから最終日曜日に決まって開催できるといいなと私的には思っています。

1月30日開催の第3回 buffet de pasteles

viernes, 18 de febrero de 2011

商談@The coffee bean & Tea leaf

抹茶フラペと緑茶を頂きながら、、
まだまだ理解しずらいこともあるけど、当初に比べればだいぶんスペイン語できるようになったな、と自負。Gracias mi Kuma-san❤

右手のノートはこないだ帰国してしまったデンマーク人の友達からのプレゼント、左ページにはちょっとした生き方のヒントになる言葉が書かれていて勉強にもなる優れもの。
来月からTabiTabiにコラム連載のための取材用、打ち合わせ用etcに使い始めました。色もキレイでなぜかパワーをくれる気がする、賢くて自由であたたかい彼女のことを思い出させてくれるからかなぁ?Gracias Mira!

jueves, 17 de febrero de 2011

Le macaronのマカロン

Delirioで期間限定のハートマカロン(イチゴとバニラ)を購入してみました。
ピエもキレイだし、サンドしてあるクリームも適量、硬さも硬すぎず柔らかすぎずで
けっこう好きな感触でした。
普段はハートじゃないけど、お取り扱いあります。箱も素敵なのでプレゼントにいかがですか?

ここで、残念なお知らせというか、前からだったんですが。
mari'sのマカロンは気まぐれ限定になります。
オーブン変えてからだいぶ試行錯誤したんですが、下火の強すぎるオーブンでは
まったく納得がいかず。前のオーブンも下火強かったけど、ほんと失敗なかったんですよね。
マカロンてほんとオーブンとの相性です。パワーアップしていいオーブンが使える状況までは、、基本販売しません。
ほんと残念。。。。

le macaron
http://www.lemacaron.mx/

miércoles, 16 de febrero de 2011

今週木~日は、あのスーパーが!

ご創業30周年記念だそうで、大売出しです。
大根、白菜 が40%off
あと明太子、キムチ、豆腐、秋刀魚、カルビ、牛タンetcも10-20%off
お弁当は限定で$30とか

そしてお買い上げ金額合計20%の商品券還元。
土日の炭火焼コーナーでは デザート類が無料。

また$200以上お買い上げで抽選があるそうです。

今週はナベに決まりですね☆(うちでは日曜ホントにやります。)

mari'sの抹茶クッキーも忘れないでくださいね!!(毎週土曜日朝納品)
Galletas Te Verde con Chocolate Blanco $40(7pzs),$20(3pzs)

Super Mikasa
San Luis Potosi 173, Col. Roma
5574-9970

martes, 15 de febrero de 2011

製菓用品そろってます@kids chefs、Pedregal

今日は前から行ってみたかった、ペドレガルにあるplazaサンタテレサ内の製菓、キッチン用品店に行ってきました!すごいすごい、品揃えが!!
なかなか他では見かけないデコレーションに関する本、アイシング用品、コンフィテュール、カラーパール、プロフェッショナル用オーブンシートや質の良いチョコレート。お店もかわいくて、しばらく長居してしまいました。
何度も使用可能のオーブンペーパー(手前)$70、
mari'sでも使用している使い捨てオーブンシート(星の模様、Papel estorella) $35
今日はココット型とかわいいCupcake用ペーパーカップをお買い上げ☆ あ、ピンボケ。。

上の階はキッチンになっていて、クッキングスクールをしているそうです。
子供だけじゃなくて、大人のクラスも!詳しくはURLで。

kids chefs cooking classes & store
Blvd. Adolfo López Mateos 4020, Loc.8-B Col. Pedregal de San Angel
http://www.kidschefs.com.mx/

lunes, 14 de febrero de 2011

Feliz día del Amor y la Amistad!! ハッピーバレンタインズディ

みなさんHappy Valentine's day!
今日は街のいたるところでお花とバルーンを見ました。
バレンタインランチをしたIl postinoでは暑くもなく寒くもなく、イベリア広場の噴水を見ながら
まったり2時間。。バラ頂いたので、おすそわけです❤

濃厚ガトーショコラ gâteau au chocolat

ケーキビュッフェでもいつも好評のmari'sのガトーショコラは、かなりがっしり濃厚☆
日本でもお店によって当たり外れがあって、たまにパサっとしてたり、軽かったりでがっかり。
でもこれは人の好みが違うからなんでしょうか?でもmari'sがチョコレートケーキではなく、あえて
「gâteau au chocolat 」って名前にしてるのは、フレンチ、ヨーロッパ系の濃厚なチョコレートのケーキを指しているから。

このケーキを上手く切るコツは、しっかり冷やしてから温めたナイフでカット。
ナイフにケーキがついてきたら、濡れ布巾(温かいのがベスト)でふき取ってから、またカット。
とてもキレイに切れますよー。
ケーキ自体は常温で2日くらい置いてから食べて頂くほうが、よりしっとり感がでます。

お誕生日プレゼントにもいいですよねー!


Gâteau chocolat diam.20cm $135、メッセージプレート$10

sábado, 12 de febrero de 2011

Addicted Brownie de Te verde: 抹茶ブラウニー(新商品)追記

お値段記載するの、ずっと忘れてました。
1ピース$15で、普通のブラウニーより小さいです。
8ピースで9x18cmくらい。この大きさはカットなし、お好きな個数でもカットいたします。
詳しくはこちら ↓
http://marispastry.blogspot.com/2011/01/addicted-brownie-de-te-verde.html

jueves, 10 de febrero de 2011

あんまとお灸 Masaje Shiatsu y moxa@mexico

おすすめ「あんま」と「灸」

1時間400ペソ、ご希望の場所までお伺いしてくださいます。
詳しくはお気軽にお問い合わせを。

(後日談)先ほどフランス人のおじさん(お友達)から電話がありました。腰を痛めて、旅行前なのに困っていたんですが、「très très bieeen!!すごい良かったよー」と絶賛していました。

Centro de ANMARO (Maestro Okuni)
55 1591 8813
hoteltaxco@gmail.com

miércoles, 9 de febrero de 2011

小旅行のCholulaとPueblaで。

CholulaではGotaRealというCidra(シードル、りんご酒)の工場があるらしく、メキシコシティでは見かけない銘柄。赤ワインがブレンドされたものや、さらにブドウジュースが入ったもの、、など。
お値段も$25~60とかなりお手ごろ。しかもちゃんとおいしかったです。
移動中車の中でこのシードルに、持参したマカロンをほおばりながら、ちょっとフレンチな気分♪♪♪

チョルーラってすごく教会が多いんです。メキシコの教会の下にはピラミッド(スペインの植民地以前にあったアステカの遺跡)があるってご存知でした?
その昔はラテンアメリカ一の聖地だったそうで、たくさんのピラミッドがありました。一番有名なトラチウアルテペドルはそのピラミッドを基盤に教会が建っているのを確認することができます。これはティオティワカン太陽の神殿より大きかったそうですよ。
プエブラもチョルーラも昔ながらのお菓子屋さんがたくさんありました。
ココナツやタマリンドなど素朴な素材を使ったものがたくさん。
軽いプレゼント、お土産によさそうなカゴに入ったもの、(この焼き物なんていうんやったかな?)などなど。これ$30です、安っ

一番お気に入りはこのタルベラ焼。色も形も珍しくて一目惚れ。。
帰りにふらっと寄ったbarはキューバ人のサルサライブやってて、久々にsalsaな夜を満喫しました☆

martes, 8 de febrero de 2011

デリバリースタッフ募集

火あるいは水曜の朝3時間ほどの、簡単なお仕事です。
朝8時にmari'sで荷物を引き取って、お取引先まで運びます。
ほとんどバス1本で座れるので、2時間は読書なり、なんなり。。。

詳しくはmarispastry@gmail.com までお気軽にお問い合わせください!

sábado, 5 de febrero de 2011

デジパかけました!@ Instyle

どちらかとういうと「デジパあてた」と言いたいんですが、よく笑われます。
「あてる」って、古風で、パーマネントのイメージらしいですね?
でも関西では普通「あてる」っていうんです。だから笑わないでください!!

さて、1年前日本でいつもお世話になってるところでデジパかけたんですが、気に入ったので今回もデジパ@メキシコ。皆さんご存知ソナロサにある韓国人のスタイリストさんinstyleに行ってきました。

1液の時はロッドつけないんですよね、で2液の時にロッドで巻いてデジパの機械につながれます。
これ、見た目怪しいですよね。(写真撮ったんですが、消えてしまいお見せできず残念。。)

で、合計4時間ほど。
だいぶ切ったので軽く、またいつもまとめ髪なのでスタイリング楽になりました。
肩下長めで$1100。日本より安いけど、日本のサロン並みの満足感❤
アシスタントさんもすごく丁寧でしたよ~~~

instyle
Londres 167, int.201
55 5525 7118

jueves, 3 de febrero de 2011

Tamales daneses calientito~ デンマーク風タマレス

ご存知ですか? 市内至る所に出現するタマレス屋。
日本の軽トララーメン屋のように、自転車で移動するタマレス野郎。

「Tamales oaxacaño calientitos~」あったかいオアハカ風タマレス と歌うように自転車(三輪車?)で
かけまわる。これ、録音でどこでも同じ声。

ところで、1月にReyesのパンを食べたんですが、このパンこの時期になるとあちこちで売り出されています。中に「Jesusito」という赤ちゃんキリストの人形が入っていて、みごとに当てた人は2月2日にみんなをタマレスディナーに招待しなければいけません。
デンマークからやってきてすぐのRちゃんは「タマレスって何か知らないけど、招待するわ」ってちゃんと覚えてくれていて約束を果たしてくれました。Tamales daneses calientitos~(あったかいデンマーク風タマレス)でいい?と歌っていたので、それはそれで面白いからちょっと期待して。

結局彼女はコンデサ内のおしゃれなタマレス屋をみつけて、色んな種類を用意してくれてました。
オアハカ風、ベラクルス風、フリホーレス(豆)とチーズ、チョコレート。。。
地域によって、とうもろこしの皮?とバナナの葉でつつまれています。
ここのは包み方がおしゃれだったので、写真撮ってみたけどよくわかりません。。。
でもほんと、かわいかったんです、キャンディーみたいにくるんであって。
普通はこういう感じかな。

tamalli
http://tamalli.com/
Tamaulipas 224 local C, Colonia Hipódromo.
Del. Miguel hidalgo 06100, México, D.F.
Tel. 2614-72-57

miércoles, 2 de febrero de 2011

またまたバレンタイン案(まとめ)+Delirio期間限定の。。

今日からDelirioでバレンタイン期間限定バニラカップケーキを出します。
ピンクのクリームでバレンタインっぽく。
(こちらの店舗は抹茶、ダブルチョコがあります)
個人販売では更にカフェラテ、ベイリーズ味もお作りできます。
トッピングはお任せになりますが、ご希望も承ります。
* 抹茶はホワイトガナッシュ
* チョコはチョコガナッシュorピンククリーム etc。。
Te amo Cupcakes ($20) *Delirioの価格とは異なります。
3,8,12個でちょうどプラスチック箱に入ります。

ホームページ実は壊れてて直してないんですよね。。。
早くカタログになるホームページ作らないといけないんだけど。。目標2月中!

あと、もうひとつ!私のお気に入りなんですが「ラムボール」
ラム酒がしっかり利いた、ケーキとチョコの中間みたいなお菓子。
こちらはおひとつずつ包装できます。ご注文は5つからどうぞ。
Mellow Rum Bolls $20 (aprox.45g)

その他のバレンタインおすすめは
Pastel de Cafe Mocha
Icing Cupcakes
をご参照ください❤

martes, 1 de febrero de 2011

ejoteの素揚げと塩こぶで。

ペドレガル行きの配達に行くの早起きなんで、よくバスの中でうとうとします。
でも今日は睡眠時間短かかったのに日本語の本を入手したので読んでいるとまったく寝れず。
そして家に帰るなりシエスタ。起きたら3時でした。えぇーーーーーーーーー

お腹だけはちゃっかり空いており、時間もないのにとりあえず。。
今日は市場で買ったフレッシュなejote(スナップえんどう?)の素揚げ。
洗って端を落として、フライパンでひたひたくらいの油で揚げます。
10分くらい?けっこう揚げます。油をきって、塩まぶして、さらに塩こぶをちょっと。
写真よりもちょっと、うっすら揚げ色がつくくらいがいいそうです。
塩こぶはお好みで。
外国人的な日本人ルームメイトは和服の似合う小料理屋の女将願望があり(笑)
酒に合うつまみがほんとうまい。その彼女に教えてもらった一品。
大人な日本人客が来たとき、こういうのをさっと出せたらかっこいいですね。

*Ejote(エホテ)はメキシコ先住民ナワトル由来の言葉で、メキシコスペイン語にはスペイン語だけでなく、ナワトル由来の言葉も多いです、とくに食材、料理。
*バスで寝るのは危険と思います。でも長距離だとよくみんな寝てます。
だから薄っすら寝ています。いや、薄っすらじゃないこともあるけど、くれぐれも真似なさらないでください。多分ね、わたしどう見てもお金持ってるように見えないんだと思うんですよねー。。